Сомелье - это человек, который знает о винах все. Его задача подобрать гостям ресторана, к выбранному ими горячему блюду вино, которое больше всего подходит.

Карту вин сомелье подбирает под меню, которое предлагает ресторан. Он тесно общается с поварами, т.к. ему важны все ингредиенты, которые входят в каждое блюдо. Иногда он просит повара убрать какую-либо приправу из рецепта, зная что она будет перебивать аромат вина.

Как видите, только человек, имеющий большие знания может предложить посетителям ресторана подходящее вино. К тому же, он должен знать через сколько времени горячее приготовят и подадут на стол, т.к. порядок обслуживания очень важен. Хороший сомелье порекомендует несколько сортов вина.

Сомелье также рассказывает историю создания предложенного вина, его особенности. Поэтому он должен обладать еще и хорошими навыками общения. А самое главное, быть скромным. Гость ни в коем случае не должен почувствовать себя простаком. Ведь гостю нужен только совет, а не указания: то или это. Поэтому сомелье должен быть хорошим психологом, знатоком человеческих душ. Так он станет хорошим советчиком клиенту.

Сомелье готовят в частных школах в течении 8 лет. На самом деле, хороший сомелье учится всю жизнь, т.к. блюд и его ингрдиентов великое множество, а людских характеров еще больше. Поэтому, на Западе сомелье - это лицо ресторана, который показывает как он заботится о своих гостях.

Разобраться, настоящий ли сомелье перед вами или случайный человек в профессии очень просто. Если выйдя из ресторана, вы остались довольны и вином, и едой, а сомелье вы не замечали, словно он был незаметной тенью во время ужина, значит это знаток своего дела, настоящий мастер.